烹饪有句行话：三分勺工，七分刀工。前日上午，在武汉市第二职业教育中心学校的技能节上，烹饪专业的学生们，娴熟地表演起空刀练，引得观众阵阵喝彩。“为练好刀工，他们在读中职一年级时，每天要切好几斤土豆，一年多下来每个人切了上千斤。”校长曹双华介绍说，煎、炸、焗、炒，雕、琢、刻、烹，厨师们十八般武艺展神通的前提，都是离不开一个好刀工。

　　二年级学生余伟坦言自己是个“吃货”。初中毕业后，对美食感兴趣的他，主动选择到该校烹饪专业就读。“刚开始上操作课的时候，菜刀都不会拿，幸好老师们都很有耐心。”他打趣地说，除了在学校练，回家也要练，他几乎每天都要切几斤土豆、萝卜、肉丝、榨菜，“父母吃土豆丝都吃烦了”。